當第一波新冠病毒襲擊美國時,很明顯,大多數使用呼吸機的患者都有一系列潛在疾病。其中包括肥胖和糖尿病等代謝疾病,過去幾年這兩種疾病在美國都呈上升趨勢。
在大流行開始時讓人們感到困惑的一個問題是:為什麼糖尿病會使對抗呼吸道病毒變得更加困難?
首先,研究表明,我們知道SARS-CoV-2病毒會在短期內使血糖控制惡化,並可能使糖尿病患者進入非常危險的血糖狀態。它通過將自身與胰腺β細胞上的受體結合來實現這一點,這些受體產生胰島素。
作為一名過敏症專家和免疫學家,我經常告訴我的患者,患有糖尿病意味著您處於慢性低度炎症狀態,這會加重人體的先天免疫系統負擔,並使其在病原體進入體內時更慢地攻擊病原體。
說到我們的免疫系統,我們吃什麼很重要。沒有任何成分比糖更有害於您的免疫健康,尤其是在新冠肺炎期間。
糖:對免疫系統最有害的食物成分
當你有高血糖時——這是由許多因素引起的,但最大的原因是在你的飲食中攝入過多的血糖——它就會開始一個胰島素抵抗和肥胖的惡性循環,從而驅動炎性細胞因子,損害血管,並激活免疫系統修復這些區域。
這對免疫系統造成了極大的干擾,並為危險的細菌和病毒穿過我們身體的防禦系統鋪平了道路。
如果您已經被診斷出患有前驅糖尿病或糖尿病,這聽起來可能是個壞消息。但事實並非如此;2型糖尿病不一定是永久性的。
消除飲食中多餘的糖分不僅可以幫助結束這個循環,而且可以完全逆轉它。減少糖的消耗是提高免疫系統的最有效方法之一。
糖無處不在
你可能會想:我不是一個真正的甜食者,所以我不必擔心這個!
但即使你不經常吃甜甜圈、糖果、蛋糕或餅乾,吃太多簡單的碳水化合物,如麵包、意大利面、米飯、麥片,甚至某些水果和果汁,也可能會悄悄地推高你的血糖。
人們經常忘記——或者沒有意識到——糖存在於番茄醬、沙拉醬和拿鐵咖啡中,以及果汁、酸奶、麥片和蛋白質棒中。
我完全是關於預防性護理的,尤其是當涉及到像糖尿病這樣的隱匿性疾病時,並建議您在營養之旅中邁出的第一步——無論年齡大小——是讓你的醫生進行空腹血紅蛋白A1c測試,即使如果你的空腹血糖正常。
血紅蛋白A1c測試可測量前三個月的平均血糖,因此即使您在看醫生當天血糖正常,該測試也可以發現潛在問題。
如何保護您的血糖健康
一旦您了解自己在血糖譜中的位置,請採取以下步驟以獲得更好的健康:
1.減少明顯的糖分。
這意味著糖果、蘇打水、蛋糕和我們都喜歡的時令風味拿鐵咖啡。這些食物和飲料不提供任何營養價值,而且含有大量糖分。
相反,選擇黑巧克力、漿果或其他低糖食品。我並不是說你必須永遠去掉所有含糖食物。偶爾的甜點很好!但一開始,重要的是要到達一個血糖穩定且健康的地方。
2.閱讀標籤。
現在是時候檢查食品儲藏室中每件物品的添加糖量了——我的意思是所有東西,甚至是那些標榜“低糖”或“健康”的東西。
美國人平均每天攝入大約17茶匙(71克)的糖,但美國心臟協會建議女性每天不超過6茶匙(25克)的糖,男性不超過9茶匙(36克).
請記住,我們仍然從水果、蔬菜和穀物中獲取天然糖分,所以我們當然不缺乏!
3.多吃纖維。
如果糖是毒藥,那麼纖維就是解毒劑。纖維不僅可以保持您的消化正常,還有助於減緩糖分吸收到血液中,從而保護您免受糖分升高的影響。
缺乏纖維是蘇打水、果汁和含糖咖啡飲料對您的健康有害的另一個原因。它們含有大量的糖,並且沒有新鮮的全植物性食品所具有的血糖保護纖維。
我最喜歡的一些高纖維食物是黑豆和扁豆、鋼切燕麥、鱷梨、蕎麥、梨、覆盆子、大麥和亞麻籽。
4.選擇營養而不是卡路里。
與其擔心減少卡路里,不如專注於在你的飲食中添加更多營養豐富的食物,含有大量蛋白質和健康脂肪。
你不需要去低碳水化合物,只需選擇“正確”的碳水化合物。事實上,以蔬菜、豆類、整個水果、堅果和種子的形式食用碳水化合物——所有富含礦物質和維生素的食物——是避免飢餓感的好方法。
有幾個應用程序可以幫助您跟踪您的攝入量。我讓我所有的病人記錄他們幾天的飲食,看看他們實際攝入了多少糖、纖維和其他營養物質。這常常讓人大開眼界。